(Hulp)Kok 1A

Schuilt er in een echte chef in jou? In deze 1ste module van de opleiding tot (hulp)kok maak je kennis met de basis van het professionele koken. Aan de hand van de bereiding van menu’s leer je de technieken meteen toepassen. Een kleine greep uit de gerechten die je leert klaarmaken van A tot Z: quiche, Luikse balletjes, Focaccia, stoofvlees, chocolademousse, tiramisu,…

• Veilig en hygiënisch werken

• Aandachtspunten bij koude en warme bereidingen

• Gluten en allergenen

• Vaktermen

• Ergonomisch & economisch werken

• Basistechnieken: snijden, hakken, bakken, stoven,…

• Toepassen van technieken bij het bereiden van gerechten met vlees en gevogelte en nagerechten

• Bereiden van gevarieerde viergangenmenu’s

Voor deze opleiding zijn er geen toelatingsvoorwaarden.

Als je slaagt voor deze module, dan behaal je de deelcertificaten 'Eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten' en 'Eenvoudige nagerechten'.

€ 360

De prijs is samengesteld uit:

• Het wettelijk inschrijvingsgeld: € 180
  (Onder voorbehoud van een decretale wijziging. Decretale wijzigingen primeren op het centrumreglement.)
• Opleidingsbenodigdheden: € 180 (Inclusief cursusmateriaal en/of digitaal materiaal en/of grondstoffen, ...)
• Eventuele benodigdheden gebruikt tijdens de lessen: deze kosten moet je niet meteen betalen bij je inschrijving maar later bij de start van de lessen of online via mijn dossier.

Aantal lestijden: 80 (inclusief evaluatie en deliberatie)

Heb ik recht op een korting of een premie?